Cursos trabajadores y empresas - Cursos online gratuitos

Incluye:
Modalidad:	A Distancia	Duración:	77 hrs.

Objetivos:

Adquirir las facultades necesarias para servir aperitivos, bebidas, etc. Conocimientos teóricos y prácticos para atender y servir a los clientes. La calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de los objetivos empresariales. El servicio de bar, variables que intervienen en el trato con los clientes para mejorar la atención hacia ellos.

Contenidos:

Oferta y Servicio de Bebidas en Barra

Cafés. Otras Infusiones. Chocolates. Tipos y Características de los diferentes Productos. Géneros para Decorar y Aromatizar las Bebidas. El "post-mix", Características y uso en el Servicio de Refrescos. Aguas Minerales, Refrescos y Cervezas. Tipos, Características, Orígen y Elaboración de los Diferentes Productos. Las Bebidas-Aperitivo: Vermuts, Amargos, Anisados, Orígen, Elaboración, Tipos y Características. Aguardientes, Orígen, Elaboración, Tipos y Características. Diferencias existentes entre Brandy y Coñac. Licores, Orígen Elaboración, Tipos y Características. Vinos y Frutas más Apropiados para la Elaboración de Cups y Sangrías. Técnicas y Características del Servicio de Bebidas en Barra (Servir, Reponer y Retirar). Cartas de Bebidas. Normas Generales para su Diseño y Elaboración. La Cata, Normas Generales para su Desarrollo.

Coctelería I

Elementos, Útiles y Menaje necesario para la Coctelería. La "Estación Central", Situación, Componentes y Función. Cristalería adecuada para el Servicio de Cócteles. Normas para la Preparación de los Cócteles. Manejo de Coctelera y Vaso Mezclador. Nociones Generales sobre la Idoneidad e Incompatibilidad de la Mezcla de determinadas Bebidas. Tipos de Corte de Fruta para Complemento y Decoración. La Preparación de la Bebida y Decoración. Las Bebidas Largas o Long-Drinks, Características y Servicio. Características y Servicio de las Series de Coctelería. Recetario de Coctelería Internacional.

Coctelería II

Cócteles sin Alcohol. Cócteles de Champagne. Cócteles de Brandy. Cócteles de Ginebra. Cócteles de Ron. Cócteles de Vodka. Cócteles de Whisky.

Los Vinos / Servicio de Vinos y Cavas I

La Uva: Maduración y Tipos. El Vino: Orígen y Generalidades. Vinificación en Tinto, Blanco y Rosado. Elaboración del "Cava" y el "Champagne". Elaboración de los Vinos Generosos y de Licor. Tipos y Características de los Vinos. Zonas Vinícolas de España. Las Denominaciones de Origen. Vinos Extranjeros más Comunes. Tipos, Características y Función de Botellas, Corchos, Etiquetas y Cápsulas.

Los Vinos / Servicio de Vinos y Cavas II

Vocabulario del Vino. Cata o Degustación: Definición, Tipos, Mecanismos y Sentidos Utilizados en la Misma. Elementos, Fases y Vocabulario. Asociación entre Manjares y Vinos. La Bodega: Conservación de Vinos y Cavas. Técnicas y Procedimientos. Normas Generales en el Servicio de Vinos y Cavas/Champagnes. Temperatura de los Vinos para el Servicio. Sacacorchos, Termómetros y Alcoholímetros: Tipos y Características. La Decantación, Objetivo y Técnica. Frascas o Jarras y otros útiles. El Jarreado, Objetivo y Técnica. Normas Generales para la Elaboración de una Carta de Vinos.