Incluye:
Modalidad:	A Distancia	Duración:	77 hrs.

Objetivos:

Conocer qué es la Norma IFS-V.5 y a qué empresas se aplica.

Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma IFS para mejorar la seguridad de los productos alimenticios.

Saber cuál es la estructura de la Norma IFS-V.5, así como los requisitos necesarios para certificarse en dicha norma.

Diferenciar entre las Normas IFS, BRC e ISO 22000.

Contenidos:

Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria
Normativa

¿Qué es la Norma IFS?
Norma IFS

Fundamentos básicos del appcc y su relación con IFS
Legislación, normas y protocolos.
Definición del sistema APPCC.
Principios del sistema APPCC.
Descripción de los principios APPCC.
Principios de aplicación del sistema APPCC.
Responsabilidades para la aplicación de APPCC.
Aplicación de APPCC.

Origen, evolución y estructura del protocolo ifs. Campo de aplicación
La historia del International Food  Standard.
Estructura de la Norma V5.
Determinación del alcance entre IFS Food e IFS Logística.
Compañías a las que no se aplica IFS Food ni IFS Logística.

Estructura de la norma ifs: requerimientos de la gestión del sistema de calidad
Requisitos que establece la Norma IFS-V5.

Certificación: ventajas y beneficios
Etapas o procesos para obtener la certificación.
El proceso de certificación.
Concesión del certificado.

Diferencias y similitudes entre la Norma IFS, BRC E ISO 22000
Breve repaso.
Norma BRC.
Norma ISO 22000.
Comparación de las normas de seguridad (IFS, BRC e ISO 22000).

Beneficios de implementar las normas  BRC e IFS
Ventajas

Contenidos del CD:

Normativa referente a los contenidos del manual y páginas Web de consultas.